粽粽子国际标准立项，“嘉兴粽子”将走向世界！

作作为端午节的民俗食品，粽子在中国具有特殊的文化含义。在众多口味的粽子里，浙江嘉兴粽子更是独树一帜，甚至已经成了粽子的代名词，而嘉兴也产生了不少百年品牌，如五芳斋等知名粽子企业。

据统计，虽然嘉兴粽子目前占据国内一半以上市场，但在国际市场没有什么名声，著名的嘉兴肉粽出口受很大限制，这主要受限于粽子缺乏国际标准，而每个国家对这类食品的标准要求也不一样。

近日在印度召开的一项国际会议上，粽子国际标准获得立项，有两家嘉兴的粽子企业在会上参与标准立项工作，这意味着嘉兴粽子离顺利“出海”更近一步。

“这也是属于全行业的重要时刻，中国传统食品的走出去，不仅是经济考量，也是文化输出。”中国商业联合会标准工作部有关负责人表示。

树立中国粽子标杆，促进不同粽文化交流

9月下旬在印度果阿召开的第21届国际法典委员会亚洲区域协调会。中国农业农村部、卫计委、商业联合会相关代表率四家中国企业，他们分别是河南的两家饺子企业和浙江嘉兴的两家粽子企业，两家粽子企业中就有知名的老字号企业——五芳斋。

会上，中国代表团提出的《速冻饺子》和《粽子》两项国际标准提案通过立项审查正式立项。这意味着，这两项产品的CAC标准将以中国标准作为范本来起草。

作为国内粽子行业的龙头企业，五芳斋很早就开始立足于海外市场。2008年，五芳斋在香港设立分公司，主要负责食品进出口业务以及境外门店的拓展和运营。截止到目前，五芳斋产品特别是粽子类产品已出口香港、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家和地区，在国外消费市场建立起了良好的业界口碑和品牌影响力。

自2016年首次《粽子》国际标准提案起，五芳斋就全程参与该标准相关工作，利用自己多年来在粽子行业累计的丰富专业知识和在国际粽子市场的影响力，积极承担起了标准文案整理，资料收集，推介视频准备以及粽子产品的介绍工作，让参与商议的外国专家学者更详细、直观了解中国粽子，从而为此次国际标准通过立项审查发挥巨大作用。

据参加本次会议的五芳斋研发中心总经理陈召桂介绍，本次《粽子》国际标准立项能够通过将在国际市场上树立以中国粽子为代表的标杆，五芳斋也将积极发挥自己在粽子领域的优势地位，继续为促进不同国家、不同地区间粽子文化的交流与合作贡献自己的力量。

全球最大粽子生产国，出口受限于标准缺失 

在世界其他地方，其实每个国家都有自己的“粽子”，其适用标准或法规差别较大。例如，对包裹粽子的箬叶、芦苇叶等，以及添加剂、粽子的杀菌和真空包装工艺都有不同要求。尽管我国已经是粽子生产大国，但每年出口的量却微乎其微。区域内缺少可共同认可的商品标准，这阻碍了粽子的国际贸易流通。

“粽子国际标准”正式通过了国际食品法典委员会亚洲协调委员会（CAC）立项审查，代表着中国传统食品越来越受到国际社会的认可，国际标准的制定将对粽子的生产和国际贸易起到积极作用。

中国是全球最大的粽子生产国，据中国粽子行业协会发布的一项数据，今年以来，国内网络渠道销售的粽子总额屡创新高。而一旦有了国际标准，只要符合标准，外面的市场就会向中国粽子开放，这将大大打开嘉兴粽子走出去的销路。

有了国际标准，嘉兴粽子将加快走向世界

粽子在嘉兴的历史，最晚可追溯到明代。至清朝末期，嘉兴城乡一带，每逢过年、清明节、端午节，几乎家家户户都要包粽子。除了传统习俗的影响，嘉兴地区悠久的点心文化，也推动了粽子制作技艺的发展，2011年五芳斋粽子制作技艺更是被列入国家非物质文化保护名录。

粽粽子已是嘉兴当地的文化名片。百年以来，先后诞生了诸多著名粽子品牌企业。目前，嘉兴每年端午期间都会举办与粽子有关的端午文化节，像诸如五芳斋这些老字号企业更是成为了传播粽子文化的主力军。

本文来源：读嘉新闻